» Monsieur Léopold  Bloom se régalait des entrailles des animaux et des volatiles. Il aimait une épaisse soupe d’abats , les gésiers au goût de noisette, un coeur farci rôti, des tranches de foie panées frites, des laitances de morue frites. Plus que tout il aimait les rognons de mouton grillés qui lui laissaient sur le palais la saveur légèrement acidulée d’un délicat goût d’urine. Il avait les rognons en tête tandis qu’il se déplaçait à pas légers dans la cuisine et installait sur le plateau bombé ce dont elle avait besoin pour son petit déjeuner. Dans la cuisine l’air et la lumière étaient glacés, mais dehors c’était partout la douceur d’un matin d’été. Ca lui donnait un petit creux. Les braises rougeoyaient.  » JJ

Monsieur Léopold Bloom est un juif qui ne mange pas casher.